Capo Zafferano Appassimento

Herkomst

Puglia, Italië

Warm, donker en zwoel, tot de nok toe gevuld met pruimen, vijgen en cassis. Een lik cacao, een mespuntje vanille, een vleug karamel. Appassimento fortissimo: fluwelig, vol en verleidelijk. Amarone op Zuid-Italiaanse wijze: met spierballen én zachte charme. Gemaakt van handgeplukte Negroamaro, Primitivo en Merlot die 15 dagen aan de wijnstok zijn ingedroogd. Daardoor verliezen ze 50% van hun gewicht en wordt de wijn dubbel zo rijk. Heerlijk bij een kruidige stoofpot, oude kaas met vijgencompote of een gegrilde entrecote. 96 punten Luca Maroni: mamma mia, wat een wijn!