Château des Mille Anges Cuvée Mozart

Slim! Om een kanjer in te huren zoals Hubert de Boüard. En gedurfd. Hoe ze dat voor mekaar kregen? De legendarische eigenaar van Château Angélus (Premier Grand Cru Classé 'A' in Saint-Émilion) is immers zó gevraagd dat hij wel erg kieskeurig moet zijn. Alléén wanneer de Boüard het enorme potentieel ziet van een chateau zoals Mille Anges, komt hij in actie om zijn iconische kennis en kunde toe te passen. Dan treedt hij op als 'consultant-oenoloog', zoals dat chique heet. Met resultaat. Want met je ogen dicht proeft deze 2019 Cuvée Mozart van Château des Mille Anges als een peperdure kruising tussen Pomerol en Saint-Émilion. Fabuleus mooi op dronk, nu en de komende drie à vier jaar. Met smeltend zacht fruit, viool, cederhout, sigarenkist, zoete specerijen, kruidkoek en met een enorm lánge afdronk volop weelderige, gulle kersencharme waarin je hét kenmerk proeft van grote Bordeaux: een soort zilt/zoete balans die je eindeloos bijblijft. De basis is, zoals je al raadt, mollige merlot (70%), aangevuld met 20% cabernet sauvignon voor structuur en kracht en 10% cabernet franc voor extra kersencharme en een kruidig salmiakdropje toe. De wijn rijpte ca. 18 maanden op Frans eikenhout, waarvan een derde nieuw. Eén van de beste wijnen van Bordeaux, zo beoordeelt Hubert de Boüard zijn eigen geesteskind.