De Mariette Ray Rêve des Moines

Herkomst

Pays d'Oc, Frankrijk

De finale assemblage (40% Pinot Noir, 40% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot) pakt wonderschoon uit (normaal: gelijke delen). Het huwelijk tussen hartige, aardse en framboos/aardbei-achtige Pinot Noir met bosfruitrijke Cabernet behoeft dit jaar slechts een toef Merlot als trouwring. Romigheid à la Santenay volop rood en zwart fruit met toasty oak: smullen! 13% alc. Nieuw Amerikaans eiken voor de Cabernet en de Merlot, Pinot Noir uit oudere Franse vaten. Balans! Wijn/spijs: teer wild en gevogelte, rijpe zachte kazen, gegrilde tonijnsteak met sesamzaadjes, milde groentecurry. Iets gekoeld ’t lekkerst. Drinktermijn: vanaf medio 2025 tot 2032.