Domaine Pagnier ‘Mont de Milieu’ Chablis 1er Cru

Herkomst

Bourgogne, Frankrijk

Een typische Chablis-bodem (rijk aan fossiele schelpdieren), een perfecte zuidoostelijke expositie (veel zon) geven een rijke, complexe Chablis Premier Cru vol energiek citrusfruit, witte truffel, saffraan en een rijpe, volle afdronk met ananas en roze grapefruit. Zonder hout, puur terroir & fruit, met ‘vet’ uit wel 10 maanden rijping op de ‘lies’ – wat extra bijdroeg aan de opvallende grip en lengte. De naam Mont Milieu verwijst naar de historische grens tussen Champagne en Bourgogne die hier liep. Historisch lekker bij alles uit de zee: van de klassieke combi met oesters tot gegrilde Cocquilles St-Jacques met zeekraal. Nu op z’n top, maar wint aan complexiteit tot 2030.