Massimo Firelli Grillo Appassimento

Herkomst

Sicilië, Italië

“Wat je hier proeft, is pure Siciliaanse zon verpakt in een glas witte wijn met punch,” klonk het in de proefkamer na het proeven van deze nieuwe Massimo Firelli. De Grillo-druiven zijn twee tot drie weken aan de stok ingedroogd, en dat levert een goudgele krachtpatser op met aroma’s van peer, acaciabloesem, honing en gele besjes. Intens, rijk, knapperig en gelaagd met tonen van kweepeer, grapefruit en een zilte frisheid die alles prachtig in balans houdt. Niet log of zoet, maar juist levendig en lang. Een waar alternatief voor Chardonnay, maar door z'n Appassimento-weelde zelfs nóg spectaculairder! Schenk 'm bij gamba’s met knoflook, zwaardvis van de grill, boerenkip van het spit, pompoenrisotto, vitello tonnato.