(Organic) Casale dello Sparviero Chianti Classico Riserva

Herkomst

Toscane, Italië

Diep warm roodzwart met mahonie gloed, stevig voor Chianti! Nu al bedwelmend bouquet van amarenen, bosbes, dennenfraîcheur, tijm, ceder en Christmas pudding met de belofte van truffel. Verraderlijk zacht en soepel in de aanzet, dan massa’s Chianti Riserva-kracht: een intense, zwoele Sangiovese-sensatie van volrijpe kersen en met chocola omhulde framboos. Cranberry-crunch en een terracotta-achtige grip. Ondanks z’n zwoelrijpe stijl blijft deze Riserva energiek door fijne Sangiovese-zuren. Hoog extract, veel lengte. Wie kan wachten wordt beloond met truffel. Superieure Nr. 1 Chianti Riserva in krachtige stijl. 18 maanden gerijpt op Franse eiken barriques en 15 maanden op fles. Rendement 40 hl/ha.100% Sangiovese. 14,5% alc. Nu al heerlijk (karafferen aanbevolen) tot 2035 bij bistecca alla Fiorentina met rozemarijn, risotto met porcini en truffel, eendenborst met kersensaus en balsamico