Welke wijn bij pittig eten?

Pit en hoge alcohol versterken elkaar, dus een zware, droge rode wijn maakt een pittig gerecht juist heter. Kies een off-dry Riesling of een fruitige rosé: het restzoet en de frisheid temperen de scherpte en koelen het palet. Vermijd stevige tannine bij echt heet eten.