Welke wijn bij lamsvlees?

Lamsvlees heeft een uitgesproken, licht wilde smaak die vraagt om een rode wijn met body en tannine. Klassiekers zijn een Bordeaux (Cabernet Sauvignon, Merlot), een Syrah uit de Rhône of een Rioja op basis van Tempranillo. De tannine snijdt door het vet en de kruidigheid van de wijn versterkt de smaak van het vlees.